Σχετικά με τη συνταγή
Αφεθείτε στον παραδεισένιο συνδυασμό γλυκών και πικάντικων γεύσεων με τη συνταγή μας για τάρτα με γκότζι μπέρι και κρέμα σοκολάτας. Αυτό το απολαυστικό επιδόρπιο θα αιχμαλωτίσει τους γευστικούς σας κάλυκες και θα σας αφήσει να λαχταράτε για περισσότερα! Η κρούστα της τάρτας παρέχει μια βουτυρώδη και νιφάδα βάσης, ενώ η λαχταριστή γέμιση κρέμας σοκολάτας εξισορροπείται τέλεια από τη ζωηρή έκρηξη γκότζι μπέρι. Είναι ένα ταίρι φτιαγμένο στον παράδεισο του επιδόρπιου!
Συστατικά
<πίνακας>
<κεφάλι>
Ποσότητα
Συστατικά
1 ½ φλιτζάνι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ φλιτζάνι
Ανάλατο βούτυρο
¼ φλιτζάνι
Ζάχαρη κρυσταλλική
1
Κρόκος αυγού
1 ½ φλιτζάνι
Βαριά κρέμα
8 ουγκιές
Ημίγλυκη σοκολάτα
½ φλιτζάνι
Μούρα Γκότζι
Για γεύση
Ζάχαρη άχνη (για ξεσκόνισμα)
Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή
Για να δημιουργήσετε αυτό το αριστούργημα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
- Μπολ ανάμειξης
- Τάρτα (διάμετρος 9 ιντσών)
- Κλάστης
- Χτυπάμε
- Σατέλα
- Αδιάβροχο μπολ (για να λιώσει η σοκολάτα)
- Λαστιχένια σπάτουλα
- Φούρνος
Προετοιμασία
1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το ανάλατο βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και τον κρόκο αυγού.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη.
3. Πλάθετε τη ζύμη σε δίσκο, τη σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη και την αφήνετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C).
5. Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη σε κύκλο λίγο μεγαλύτερο από την φόρμα για τάρτα.
6. Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη που τυλίγετε στη φόρμα για τάρτα, πιέζοντάς την απαλά στον πάτο και στα πλαϊνά.
7. Κόψτε την περίσσεια ζύμη από τις άκρες της φόρμας για τάρτα.
8. Βάλτε λαδόκολλα πάνω από τη ζύμη και γεμίστε τη με βαράκια πίτας ή ξερά φασόλια.
9. Ψήστε στα τυφλά την κρούστα της τάρτας για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το λαδόκολλα και τα βάρη και ψήστε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
10. Αφήστε την κρούστα της τάρτας να κρυώσει εντελώς.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας για αυτήν την τάρτα με κρέμα Goji Berry και σοκολάτα είναι περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, συμπεριλαμβανομένων των χρόνων ψύξης και ψησίματος.
Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans
🌱 Για τους vegan φίλους μας, μπορείτε να κάνετε μερικές αντικαταστάσεις συστατικών για να απολαύσετε αυτή την τάρτα. Αντικαταστήστε το ανάλατο βούτυρο με μαργαρίνη vegan, τον κρόκο του αυγού με 2 κουταλιές της σούπας aquafaba (άλμη ρεβιθιού) και την παχύρρευστη κρέμα με κρέμα καρύδας ή κρέμα γάλακτος αμυγδάλου. Απλώς βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα που χρησιμοποιείτε είναι επίσης φιλική προς τους vegan.
Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε
Αυτό θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε εκείνες τις επιθυμητές θήκες βουτύρου που έχουν ως αποτέλεσμα μια ελαφριά και λεπτή υφή.
👩🍳 Όταν ψήνουμε στα τυφλά την κρούστα τάρτας, το λαδόκολλα και τα βάρη εμποδίζουν τη ζύμη να φουσκώσει ανομοιόμορφα. Αυτή η τεχνική διασφαλίζει ότι η κρούστα διατηρεί το σχήμα της και παραμένει τραγανή κατά το ψήσιμο.
👩🍳 Ενώ λιώνετε τη σοκολάτα, χρησιμοποιήστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Η απαλή θερμότητα θα λιώσει τη σοκολάτα αργά και θα την εμποδίσει να καεί ή να σβολιάσει.
👩🍳 Μόλις συναρμολογηθεί η τάρτα, βάλτε την στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν τη σερβίρετε. Ο χρόνος ψύξης επιτρέπει στη γέμιση της κρέμας σοκολάτας να δέσει και οι γεύσεις να ενωθούν όμορφα.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
<πίνακας>
<κεφάλι>
Θρεπτικό
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες
350
Συνολικό Λίπος
24 g
Κορεσμένα λιπαρά
15 g
Χοληστερόλη
75 mg
Νάτριο
30 mg
Υδατάνθρακες
32g
Ίνα
2g
Σάκχαρα
14 g
Πρωτεΐνη
4g
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Όταν σερβίρετε αυτήν την εξαιρετική τάρτα, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω μια σκόνη ζάχαρης άχνη, δημιουργώντας ένα κομψό φινίρισμα. Γαρνίρετε με φρέσκα μούρα γκότζι για μεγαλύτερη οπτική γοητεία. Για μια επιπλέον πινελιά, σερβίρετε κάθε φέτα με μια κούκλα σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό βανίλια στο πλάι. Μπορείτε να απολαύσετε την τάρτα ως αυτόνομο επιδόρπιο ή να τη συνδυάσετε με διάφορα συνοδευτικά.
Για μια αναζωογονητική πινελιά, σερβίρετε την τάρτα Goji Berry και κρέμα σοκολάτας με μια μπάλα πικάντικο σορμπέ βατόμουρο. Το φρουτώδες σορμπέ συμπληρώνει τις πλούσιες γεύσεις σοκολάτας και προσθέτει μια έκρηξη ζωντανού χρώματος στο πιάτο. Εναλλακτικά, μπορείτε να το σερβίρετε με λίγο σάλτσα καραμέλας για όσους έχουν γλυκό.
Για να βελτιώσετε την παρουσίαση, σκεφτείτε να γαρνίρετε την πιατέλα σερβιρίσματος με βρώσιμα λουλούδια ή φύλλα μέντας. Αυτό προσθέτει μια πινελιά κομψότητας και απογειώνει την οπτική γοητεία του πιάτου. Να θυμάστε ότι πρώτα τρώμε με τα μάτια μας, οπότε φροντίστε να δημιουργήσετε μια όμορφη παρουσίαση που θα έχει τους καλεσμένους σας να περιμένουν με ανυπομονησία την πρώτη τους μπουκιά.
Συνθήκες αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε την τάρτα με κρέμα Goji Berry και σοκολάτα φρέσκια και νόστιμη, φυλάξτε την στο ψυγείο. Καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο για να αποφύγετε τυχόν οσμές να διαπεράσουν τις ευαίσθητες γεύσεις. Εάν αποθηκευτεί σωστά, η τάρτα θα παραμείνει φρέσκια για έως και 3-4 ημέρες.
Αν σκοπεύετε να απολαύσετε την τάρτα αργότερα, μπορείτε επίσης να την καταψύξετε. Τυλίξτε το σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και αλουμινόχαρτο για να το προστατέψετε από το έγκαυμα στην κατάψυξη. Όταν είστε έτοιμοι να το απολαύσετε, απλώς ξεπαγώστε το στο ψυγείο για μια νύχτα πριν το σερβίρετε. Η κατάψυξη της τάρτας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής της και να έχετε μια απολαυστική απόλαυση στη διάθεσή σας όποτε σας πιάνει η λαχτάρα.
Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται
Η τάρτα με κρέμα Goji Berry και Σοκολάτα όχι μόνο ικανοποιεί τα γλυκά σας αλλά προσφέρει και ορισμένα οφέλη για την υγεία. Τα γκότζι μπέρι είναι γεμάτα με αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι γνωστά για τις ιδιότητές τους που τονώνουν το ανοσοποιητικό και μπορεί να βοηθήσουν στη βελτίωση της υγείας των ματιών και στην προώθηση του υγιούς δέρματος.
Η μαύρη σοκολάτα, ιδιαίτερα η ημίγλυκη ποικιλία που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή, είναι πλούσια σε φλαβονοειδή, τα οποία έχουν συνδεθεί με την υγεία της καρδιάς και τη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας. Περιέχει επίσης μέταλλα όπως σίδηρο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο.
Ενώ η τάρτα περιέχει βούτυρο και κρέμα, η απόλαυσή της με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής μπορεί να είναι μια απολαυστική απόλαυση που φέρνει χαρά και ευτυχία στους γευστικούς σας κάλυκες.
Παρόμοιες συνταγές
Αν σας άρεσε ο συνδυασμός γκότζι μπέρι και σοκολάτας σε αυτήν την τάρτα, μπορείτε να απολαύσετε άλλες συνταγές που ενσωματώνουν αυτά τα συστατικά. Ακολουθούν μερικές προτάσεις:
- Μπισκότα Goji Berry και τσιπ σοκολάτας: Προσθέστε μια θρεπτική πινελιά στα κλασικά μπισκότα με τσιπς σοκολάτας, ενσωματώνοντας αποξηραμένα μούρα γκότζι στη ζύμη.
- Μαύρη σοκολάτα και φλοιός Γκότζι Μπέρι: Δημιουργήστε τον δικό σας απολαυστικό φλοιό σοκολάτας λιώνοντας τη μαύρη σοκολάτα, πασπαλίζοντάς τη με γκότζι μπέρι και αφήνοντάς την να παγώσει στο ψυγείο.
- Μπολ Goji Berry και Smoothie σοκολάτας: Ανακατέψτε κατεψυγμένες μπανάνες, σκόνη κακάο, γάλα αμυγδάλου και μια χούφτα goji berries για ένα νόστιμο και θρεπτικό πρωινό ή σνακ.
Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή εμπνέεται από τον διάσημο σεφ ζαχαροπλαστικής Pierre Hermé, του οποίου οι καινοτόμοι γευστικοί συνδυασμοί και οι εξαιρετικές δημιουργίες τον έχουν κάνει σύμβολο στον γαστρονομικό κόσμο. Η έμφαση που δίνει στα ποιοτικά συστατικά και η σχολαστική προσοχή στη λεπτομέρεια χρησιμεύουν ως κατευθυντήριες αρχές πίσω από αυτήν την τάρτα με κρέμα Goji Berry και σοκολάτα.
Επιπλέον, εμπνεόμαστε από τις ζωντανές γεύσεις της ασιατικής κουζίνας, όπου τα goji berries εκτιμώνται ιδιαίτερα για τα οφέλη τους για την υγεία και χρησιμοποιούνται τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα.
Συνδυάζοντας αυτές τις επιρροές, σας παρουσιάζουμε μια συνταγή που συνδυάζει τις καλύτερες τεχνικές της γαλλικής ζαχαροπλαστικής με τη θρεπτική δύναμη των γκότζι μπέρι, καταλήγοντας σε ένα επιδόρπιο που είναι ταυτόχρονα απολαυστικό και θρεπτικό τόσο για το σώμα όσο και για την ψυχή.
